酸菜里的岁月长歌

在时光的长河中，总有一些平凡之物承载着深厚的情感与记忆，于我而言，酸菜便是那缕萦绕心头的独特芬芳，它不仅是一种食物，更是生活的馈赠，岁月的诗行。

小时候，每到秋末冬初，母亲总会忙碌于腌制酸菜的事宜，那一棵棵饱满的白菜，像是怀揣着大地的馈赠，被精心挑选回家，母亲洗净它们，沥干水分，再将其整齐地码放在大缸里，撒上粗盐，注入清水，最后压上沉重的石块，仿佛是在为一段即将开启的奇妙旅程保驾护航。

腌制酸菜的日子里，家里弥漫着淡淡的咸香气息，我总会好奇地守在大缸旁，看着白菜在盐水的浸润下渐渐改变模样，经过漫长的等待，当揭开缸盖的那一刻，一股酸爽的气味扑鼻而来，那是酸菜独特的气息，带着岁月发酵的醇厚。

酸菜的吃法多种多样，每一种都让人回味无穷，母亲最擅长做酸菜炖排骨，排骨在锅中炖煮至熟烂，加入酸菜继续焖煮，酸菜吸饱了排骨的汤汁，变得更加酸爽开胃，排骨则带着酸菜的清香，鲜嫩多汁，夹起一块排骨，再配上几筷子酸菜，入口的瞬间，酸与肉香在舌尖上交织，仿佛奏响了一曲和谐的美味乐章。

还有酸菜馅的饺子，更是冬日里的温暖慰藉，将酸菜剁碎，挤出多余的水分，与新鲜的肉馅混合，加入葱姜末、生抽、盐等调料搅拌均匀，包出的饺子个个饱满圆润，下锅煮熟后，咬上一口，汤汁四溢，酸菜的酸香与肉馅的鲜香完美融合，让人欲罢不能。

随着岁月的流转，我离开了家乡，去追寻自己的梦想，但酸菜的味道却始终扎根在记忆深处，难以忘怀，每当在异乡的餐桌上看到酸菜的身影，心中便涌起一阵温暖与亲切，它让我想起家乡的小院，想起母亲忙碌的身影，想起那些充满烟火气的日子。

我成为了一名雕塑家，试图用手中的材料塑造出三维空间的艺术形态，在创作的过程中，我常常会想起酸菜，它那质朴的外形，经过时间与技艺的雕琢，焕发出独特的魅力，就如同生活中的平凡事物，在岁月的沉淀下，绽放出别样的光彩。

酸菜，它不仅仅是一道美食，更是生活的记录者，它见证了季节的更迭，家庭的温暖，承载着无数的回忆与情感，在未来的日子里，无论我走到哪里，这酸菜里的岁月长歌都将伴随我，成为我心中永恒的眷恋。